¿Ya has probado nuestra tarta tatin?

Que es una Tarta Tatín? La tradición dice que el Tarte Tatin fue creado por accidente en el ‘Hotel Tatin’ en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre. El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin (1838–1917) y Caroline Tatin (1847–1911). Existen múltiples versiones acerca del origen de la tarta pero la historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.

 Hoy en día existen multiples variaciones de esta tarta, tanto dulces como saladas, pero todas tienen en comun que se cocinan al revés como nuestra variante de QUESO DE CABRA, TOMATE Y ALBAHACA.